Vitamin d - høyverdig mat

I noen grad kan mennesker produsere d-vitamin selv. I tillegg hjelper følgende vitamin d mat til å møte behovene.

Vitamin d - høyverdig mat

D-vitamin produserer hovedsakelig kroppen vår gjennom virkningen av sollys på huden. Omtrent 90 prosent av etterspørselen kan dekkes på denne måten. Men bare hvis huden får nok sol. Etterspørselen etter mat er vanskeligere: Vitamin D inneholder bare noen få matvarer i større mengder. Finn ut alt om å nå det anbefalte daglige kravet her Vitamin D, mat Høyt D-vitamininnhold og riktig forberedelse.

Produktoversikt

Vitamin D - høyverdig mat

  • Vitamin D - Mat på menyen

  • Hvordan oppfylle din D-vitaminbehov

  • Er vitamin D: mat eller stoff?

Vitamin D - Mat på menyen

Kroppen blir for lite UVB-stråler til å frembringe tilstrekkelig vitamin D (mangel på endogen syntese), den anbefalte serumkonsentrasjonen i blodet, i henhold til det tyske Nutrition Society (DGE) for voksne ved 50 nmol / L av vitamin D. Foods som inneholder så mye vitamin D at denne verdien er nådd, er det neppe.

I gjennomsnitt tar voksne to til fire mikrogram daglig. Men for å nå den anbefalte dosen, må den være 20 mikrogram. Det ville svare til syv kyllingegg eller to kilo Emmentaler. Derfor kan du ikke komme rundt.

Forbundsundersøkelsen av Robert Koch-instituttet fant at 58 prosent av kvinnene og 57 prosent av mennene hadde vitamin D-nivåer under denne retningslinjen. Det er enda viktigere at du ikke bare går regelmessig til solen, men legger også forsiktig næringen og velger bevisst mat med vitamin D.

Hvor er vitamin D i den?

Tidligere var torskeleverolje den mest verdifulle vitamin D-rik mat. Faktisk, i fiskeolje, som er hentet fra den lever og nyrer av marint liv, en forholdsvis stor mengde sol vitamin - fordi vitamin D er dannet hovedsakelig i disse to organer. Men torskeleveroljen smaker ikke spesielt deilig.

Hvilke matvarer inneholder vitamin D, som er lettere å komme over leppene? Dessverre er det få naturlige kilder med høye nivåer av vitamin D. Nedenfor er noen vitamin D-inneholder mat oppført. Matvarer med vitamin D inkluderer:

Vitamin D: matbord

Vitamin D mat / mat

Vitamin D innhold per 100 gram i mikrogram

meieriprodukter

camembert

0,3

Emmentaler

1,1

Gouda

1,3

Drikkemelk, 3,5% fett

0,1

kremost

0,6

Behandlet ost (45% fett i.Tr.)

3,1

Quark (20/40% fett i tr.)

0,1/0,2

geitemelk

0,3

Fisk, marine dyr

østers

8

ål

20

sild

25

torsk

1,3

laks

16

Baltic sild

7,8

sardin

11

Svart kveite

15

Kjøtt, fjærfe, pølse

kyllinglever

1,3

lam leveren

2

biff leveren

1,7

egg

kylling egg

2,9

eggeplomme

5,6

Frukt, grønnsaker

Sjampinjong, rå

1,9

Kantarell, rå

2,1

Speisemorchel, boletus, rå

3,1

fett

smør

til 2,5

Plant / diett margarin

2,5

Hvordan oppfylle din D-vitaminbehov

Hvilke matvarer inneholder vitamin D i tilstrekkelige mengder for å oppfylle det gjennomsnittlige daglige kravet? Dessverre bare svært få. Vitamin D i matvarer er sjelden tilstrekkelig konsentrert til å erstatte sollys. Spesielt veganer, som helt unngår animalske produkter, har det vanskelig med vitamin D. Frukt og grønnsaker inneholder, med unntak av sopp, vanishingly små mengder. I tillegg er det bare D2, den mindre effektive, plantebaserte ekvivalenten av vitamin D3 til mennesker og dyr, som finnes i plantefôr. Mat for veganer bør derfor være nøye utvalgt, og noen ganger er substitusjon fornuftig.

Vitamin D: i hvilken mat er riktig mengde?

Du trenger ikke nødvendigvis tranleverolje. Vitamin D er i anbefalt mengde på rundt 20 mikrogram per dag i:

  • 100 gram ål
  • 80 til 90 gram sild
  • 4 eggeroller (for eksempel som omeletter)

Vitamin D: Matlagring og instruksjoner for behandling

Vitamin D er forholdsvis stabilt mot varme og oppbevares under matlaging ved temperaturer opptil 180 grader Celsius. Fettfattig vitamin D-mat som passende beriket margarin eller spiselige oljer er derfor godt egnet til fremstilling av vitamin D-indeholdende varme retter.

Er vitamin D: mat eller stoff?

Matvarer med høy D-vitamin er sjeldne. Hvis du ikke er ute, kan det være vanskelig å få nok vitamin D bare gjennom passende matvarer. Det er derfor ofte nyttig å ta vitamin D via preparater i dette tilfellet.

Imidlertid kan høye doser vitamin D også føre raskt til overdose av noen alvorlig helserisiko, som er grunnen til at man ikke skal falle uten først å konsultere en lege, herunder fastsettelse av serumnivået for vitamin D-tilskudd.

Men hvis det er mistanke om mangel, bør vitamin D erstattes i form av tabletter eller lignende. fordi Vitamin D mat pluss forberedelse kan raskt kompensere for mangelen, så lenge det ikke er noen inntakssykdom.


Liker Du Dette? Del Med Venner: