Protein

Protein gir verdifulle byggematerialer til kroppen. Finn ut hva du trenger protein for og hvordan du absorberer det.

Protein

protein, Også kalt protein (som unngår sammenblanding med hvite fra kyllingegg) i tillegg til karbohydrater og fett, er den tredje hoved næringsstoffer (makronæringsstoffer). Protein gir kroppen viktige byggeklosser, de såkalte aminosyrene. Uten proteiner kan mennesker ikke overleve, fordi aminosyrene er involvert i mange prosesser i kroppen. Les om hva du trenger protein for og hvordan du absorberer det.

Hva er proteiner?

Protein kommer fra det greske ordet proteuo, som betyr "jeg tar f√łrsteplassen". Det er ikke en slik feil beskrivelse, fordi vi ganske enkelt ikke kunne eksistere uten proteiner. Kollokvivalent kalles protein ogs√• protein.

Matvarer med h√ły protein b√łr v√¶re p√• menyen hver dag. Proteiner er i utgangspunktet et byggemateriale for kroppen v√•r. De er involvert i muskelvekst og vedlikehold, en del av hormoner, enzymer, og stabilisere vev, organer og immunsystemet. Hver celle inneholder flere tusen forskjellige proteiner.

Kjemisk inneholder proteiner i tillegg til de tre elementene C (karbon), O (oksygen) og H (hydrogen) eller nitrogen (N), som spiller en viktig rolle i organismen. Derfor er de avgj√łrende i en rekke prosesser som p√•virker nitrogeninnholdet i kroppen.

Proteinene består av blokker (som er sammensatt av de kjemiske elementer), de såkalte aminosyrer hvorav kroppen trenger 20, men åtte kan ikke produsere seg selv (leucin, tryptofan, treonin, metionin, valin, isoleucin, lysin, fenylalanin). Disse aminosyrene kalles også "essensielle". Det betyr at de må tas opp via proteinholdig mat.

Typen og mengden av aminosyrene bestemmer vesentlig hvilken verdi i dietten det respektive protein har. I dette protein er ikke det samme protein, avhengig av kilden for de proteiner av forskjellige typer og mengder er sammensatt av aminosyrer.

Hva forårsaker protein?

I utgangspunktet finnes det forskjellige steder i kroppen hvor proteiner blir brukt:

  • Strukturelle proteiner: Disse proteinene gir form til celler, som inkluderer kollagen, elastin og keratin.
  • transportproteiner: Myoglobin, albumin og hemoglobin er ansvarlig for transport av oksygen eller fett.
  • lagringsproteiner: Hjelp kroppen til √• lagre visse stoffer (f.eks. ferritin).
  • Kontraktile proteiner: Bekymret i form av myosin at muskler kan kontrakt, med hjelpen kan mannen bevege seg.
  • beskyttende proteiner: Komponenter i immunsystemet, bedre kjent som antistoffer, blodpropp man trenger ogs√• protein (Fibriogen).

I tillegg er mange hormoner og enzymer involvert i ulike prosesser i kroppen blant proteinene.

Hver dag i organismen brytes proteinene ned og komponentene elimineres. Disse må erstattes av maten igjen. Matproteiner (proteiner) gir kroppen med essensielle aminosyrer de trenger for å bygge muskler, organer, brusk, ben, hud, hår og negler.

Protein brukes ikke normalt til energiproduksjon, kroppen bruker bare proteinreserver i n√łdssituasjoner. Under en sulteforing for eksempel, er rikelig med proteinrik muskler reduseres, spesielt hvis musklene ikke brukes p√• grunn av mangel p√• bevegelse.

Animal protein

Et sunt, variert kosthold som også inkluderer både dyrevarer

inneholder vegetabilsk mat, dekker lett proteinbehovet. Det er lettere √• bruke protein fra dyrkilder til mennesker, fordi de er mye mer lik struktur og type aminosyrer. Dette er kjent som en h√łyere biologisk "verdi" fordi du har til √• absorbere mindre av det √• erstatte degradert hver dag i organismen proteiner igjen.

IDENTIFIKASJON

HENDELSE

Animal egg hvitt

  • Kj√łtt, fisk
  • Meieriprodukter, egg

Imidlertid har animalsk protein også ulemper i forhold til den andre mulige proteinkilde (planter). Tilsvarende matvarer inneholder mer usunn fett, mer puriner og bidrar også potensielt mer til kolesterolbalansen.

Med et triks, kan den biologiske "verdi" av proteiner √łkes: Vil animalske og vegetabilske proteiner forbrukes sammen, kroppen kan bruke dem bedre. Vel, dette fungerer for eksempel i f√łlgende kombinasjoner: poteter med egg, frokostblanding med melk eller poteter med meieriprodukter.

Slik kommer kostholdet sammen protein biologisk overlegen - med mindre fett, kolesterol og puriner, mer komplekse karbohydrater, ford√łyelses fiber og mindre kalorier.

Vegetabilsk protein

I hvilken plantef√īr og produkter er proteiner, les i artikkelen urteprotein.

Proteinbehov: Hvor mye protein per dag

Lær hvor mye protein du trenger per dag, hva skjer med protein overdose og mangel i proteinprinsippet

Protein: matvarer med h√łyt innhold

Les om proteinnivåer av matvarer i bidraget til proteinholdige matvarer


Liker Du Dette? Del Med Venner: