Spise etter trafikklys

Rød, gul, grønn på mat? Matstrafikklyset kan gi forbrukerne rask orientering.

Spise etter trafikklys

Orientering et øyeblikk

Rød, gul, grønn - I Storbritannia er trafikklysfarger ikke bare funnet i kryssene, men også i supermarkeder. Forbrukerne bør kunne bedre vurdere om en mat er sunn eller bedre holdt unna den. Trafikklysmodellen ble initiert av Food Standards Agency (FSA), og næringsmiddelindustrien deltar på frivillig basis, selv om systemet ennå ikke er universelt tilgjengelig i alle supermarkeder.

Bakgrunnen til trafikklysmarkeringen: Mange briter er for tykke. Situasjonen i Tyskland er heller ikke rosier: Ifølge DEGS-studien av Robert Koch-instituttet (2008-2011) er 67,1 prosent av menn og 53 prosent av kvinner overvektige (BMI> 25). Omtrent halvparten av dem er til og med overvektige (adipose) med BMI over 30 år.

Fargerik hurtigfinner

Rødgulgrønn markert er fronter av visse produkter hvis ingredienser og næringsverdier ofte er svært ugjennomsiktige og hvilke folk foretrekker å konsumere med mindre penger. Eksempler er ferdige produkter som pizza eller ferdigretter, men også frokostblandinger (som frokostblandinger, cornflakes) samt burgere og smørbrød. Ifølge en FSA undersøkelse som viser at mange forbrukere ikke var takle den forrige mark, ville de foretrekker et enklere system.

De som ønsker å spise et sunt kosthold, bør ta hensyn til visse ingredienser i en mat. Fokuset ligger på de "store fire", dvs. mengden fett, mettede fettsyrer, sukker og salt. Områdene ble satt av uavhengige ernæringseksperter. Produsenter bruker forskjellige symboler og grafikk - fra sirkler, barer, kakediagrammer til bokser og tabeller. Betydningen av de tre fargene er den samme for alle produsenter.

Prinsippet

The-Health-Site.com

Inneholder høye nivåer av en kritisk ingrediens. Forbrukerne bør bruke det sparsomt og bare av og til konsumere det.

The-Health-Site.com

Maten inneholder mellomstore mengder, forbruket er vanligvis greit.

The-Health-Site.com

Inneholder lave mengder av en usunn ingrediens. Her kan forbrukerne få tilgang, dette er et sunnere valg.

Samle grønn!

Fordelen: Forbrukere kan se på et øyeblikk hvorvidt høye, middels eller lave mengder av kritiske ingredienser er i et produkt - og dermed gjøre et sunt skill mellom sunnere og sunne. I tillegg viser pakkene hvilke mengder næringsstoffer som er i en del av produktet, dvs. hvor mange gram fett, mettet fett, sukker og salt. Denne informasjonen refererer alltid til 100 gram mat. I tillegg, hvilken prosentandel av den anbefalte daglige dosen dekker maten blir skrevet ut.

De fleste produktene er en fargerik blanding av røde, gule og grønne symboler. Det finnes ingen matvarer som bare er merket rød eller grønn. I to lignende produkter, kan forbrukerne nå velge matvarer med mest grønt og gult og svært få (eller ingen) røde symboler. Men det er alltid viktig at balansen i dietten er riktig. Det handler ikke om å demonisere et enkelt produkt og feie det av menyen, men forbruker det med moderat.

  • Bilde 1 av 6

    Hest og biff - kjøttsammenligningen

    I noen ferdige produkter er det hest i stedet for biff - forskjellene mellom kjøtttyper

  • Bilde 2 av 6

    Hestekjøtt er...

    ... for eksempel mye mindre energi enn biff. Per 100 gram reflekteres forskjellen i minst 195 kilojoule. Hovedårsaken er avvikene i fettinnholdet: Biff har i gjennomsnitt ca. 8,5 gram fett per 100 gram kjøtt, hest, men bare ca 2,7 gram.

  • Bilde 3 av 6

    Sammensetningen av fett...

    ... er ernæringsmessig effektive hester, hestekjøtt inneholder mye mindre usunt mettet fett enn biff (oksekjøtt: 3,7 gram per 100 gram kjøtt, Horse: 1 gram per 100 gram). Hestekjøtt inneholder mer sunne umettede fettsyrer (hest: 570 milligram per 100 gram, biff: 395 milligram per 100 gram).

  • Bilde 4 av 6

    Selv med vitamininnhold...

    ... det er forskjeller: Horsemeat inneholder mer vitamin A (21 mikrogram per 100 gram, biff: 3 mikrogram per 100 gram). I kontrast er nesten dobbelt så mye vitamin E funnet i biff som beskytter fettet mot å bli rancid. På grunn av sitt relativt lave innhold blir horsemeat raskere enn biff.

  • = 4? 'sant': 'false' $} ">

  • Bilde 5 av 6

    Det er forskjeller...

    ... med sporstoffer: Horsemeat inneholder omtrent to og en halv ganger så mye jern som biff. Kobber finnes også i høyere mengder i horsemeat: 210 mikrogram per 100 gram sammenlignet med 74 mikrogram i storfe. Mineralinnholdet i hest og biff er imidlertid ikke veldig annerledes.

  • = 6? 'sant': 'false' $} ">

  • Bilde 6 av 6

    Og så er det smaken...

    ... Connoisseurs vet at horsemeat, når spist rå, smaker litt søtaktig. Dette skyldes rundt 400 milligram glykogen per 100 gram hestekjøtt, i biff er det bare 60 milligram glykogen. Men hvis kjøttet er krydret, kan det knapt skille seg fra hverandre når det gjelder smak.

Trafikklys motstandere

I Tyskland ble trafikklyssystemet diskutert kontroversielt. I slutten av 2009 bestemte den sortgule koalisjonen seg mot innføringen av matstrafikklysene. Europa-parlamentet sa også nei i 2010.

Den tyske ernæringsorganisasjonen (DGE) vurderer også trafikklysmetoden kritisk. Hun klaget over at trafikklyssystemet ikke gir en klar indikasjon på hvor sunn noen er. Noen som ellers er godt matet, kan godt godkjenne en rød sjokoladebar. Matprodusentene avviste også trafikklysetiketten som "for enkelt". De frykter at visse matgrupper kan bli diskriminert ved skilting.

Næringen favoriserer (mer komplisert) systemet i European Federation of Food Industry (CIAA). Fronten viser kaloriantalet per porsjon og prosentandelen av anbefalt dagpenning. Pakken inneholder en liste over næringsstoffer - kalorier, protein, karbohydrater, sukker, fett, mettet fett, fiber og salt ("big 8"). Næringsinformasjonen skal ikke bare referere til 100 gram eller 100 milliliter som før, men i tillegg til en del eller enhet av maten. Den anbefalte daglige dosen skal gis for kalorier, fett, mettet fett, sukker og salt. Grunnlaget her er det gjennomsnittlige daglige kravet til en kvinne med 2000 kalorier. I England er dette systemet allerede praktisert sammen med trafikklysfarger.

Trafikklystalsmenn

Forbrukerorganisasjonen Foodwatch, for eksempel, fremmer mat for å "vise sine farger". Forbrukeren vil være mer sensibilisert, så argumentet. Den tidligere forbrukervernminister Renate Künast bruker også sterk trafikklysmerking med trafikklysfarger fordi ikke alle "leser utskriftene". The Professional Association of Pediatricians e.V. (BVKJ) mener at når handlekurven bare røde prikker opplyste, gjenkjenner foreldre og barn umiddelbart at de bør være mer oppmerksomme på et balansert kosthold. "Man forstår det også uten stor matematisk eller språklig kunnskap", så føderasjonen.

Hjelpestøttetjenesten anbefaler mat til trafikklysfarger, spesielt for barn. Orienteringen tilsvarer den trefarvede matpyramiden. I dette tilfellet angir fargene bare hvor ofte en bestemt mat skal konsumeres.

Andre land velger også bedre merking for forbrukerne. Disse inkluderer for eksempel Nederland med det friske valglogoen "ik kies conscious" eller Frankrike med et "smiley" for å vurdere mat.


Liker Du Dette? Del Med Venner: