E 471: mono- og diglyserider av fettsyrer

E 471 gjør kremaktig is og brød sprø. Lær mer om egenskapene og bruken av tilsetningsstoffet - og hvis det er tvilsomt.

E 471: mono- og diglyserider av fettsyrer

E 471 er den europeiske godkjenningsnummer for tilsetningsstoffer, hvorunder mono- og diglyserider av fettsyrer er oppsummert. Disse stoffene som hovedsakelig brukes som emulgator endre egenskapene til matvarene avhengig av kategori i flere henseender. Les alt om tilsetningen E 471 her.

Produktoversikt

E 471: Mono- og diglyserider av fettsyrer

  • E 471 - hva er det?

  • E 471 og genteknologi

  • Hvor er E 471 brukt?

  • E 471 - er det tvilsomt?

E 471 - hva er det?

Dette additivet er i utgangspunktet et nedbrytningsprodukt av triglyserider (fettsyrer). Det forekommer naturlig i den menneskelige organismen. For bruk i næringsmiddelsektoren E er kjemisk produsert 471 ved hjelp av glyserol og fettsyrer. Fettsyrene som brukes til dette er typisk vegetabilsk (f.eks. Som soyabønneolje), men det skjer på denne animalsk fett anvendes. fremkalt med varmt vann E471 emulgerende egenskaper som er forbedret ved tilsetning av salter av fettsyrer (E 470a).

Les også

  • undersøkelsen
  • Hva er tilsetningsstoffer?
  • Merking av tilsetningsstoffer
  • E 100: curcumin
  • E 150d: karamell
  • E 171: titandioksid
  • E 200: sorbinsyre
  • E 202: kaliumsorbat
  • E 210: benzosyre
  • E 211: natriumbenzoat

E 471 og genteknologi

Ved fremstilling av mono- og diglyserider av spiselige fettsyrer også er blitt genetisk modifiserte organismer kan anvendes, som regel disse er såkalte GM soyabønner. Dette er indikert vanligvis ikke på de aktuelle produktene, er det ikke lovlig ikke klart om dette bør gjøres for additiver gjennomgå flere behandlingstrinn for å produsere. Det er også i et internasjonalt omsatt vare som soyabønner teknisk nesten umulig å skille konvensjonelle og GM soyabønner strengt, slik at en må anta at selv med en "GM-frie" produkter erklært GM soyabønner kan inngå.

Hvor er E 471 brukt?

Dette tilsetningsstoffet er meget mye brukt i næringsmiddelindustrien. Mono- og diglyserider av fettsyrer er vanligvis brukt til å blande fett med vann som inneholder ingredienser som normalt ikke kan kobles, slik at den fungerer som en emulgator. E 471 brukes ofte i næringsmiddelindustrien for å forlenge holdbarheten til produktene.

I bakevarer E471 raffinert, men for eksempel smule struktur og holder vannbindingsevne oppreist lenger, så brød og Co vil ikke snart tørr og foreldet. Iskrem gjør additiv smidig og gjør det smelter langsomt og ved fremstilling av syltetøy og geleer, blir skumdemper egenskapene til dette materialet benyttes.

I tillegg finnes E 471 blant andre i disse matvarene:

  • Instant ris
  • pølser
  • bakevarer
  • Gels, syltetøy, syltetøy
  • krem produkter
  • sjokoladeprodukter
  • Spedbarn (oppfølging) mat

Mono- og diglyceroler av fettsyrer brukes også til kosmetiske produkter.

E 471 - er det tvilsomt?

Dette additivet anses å være harmløst, han går inn i fettmetabolismen. Det er ingen ADI (akseptabelt daglig inntak), som angir det maksimale beløpet som ikke er skadelig for helsen gjennom hele livet av en voksen. I henhold til prinsippet Quanta Satum akkurat nok til E kan bli anvendt 471 som er nødvendig for å oppnå visse egenskaper i produksjonen av næringsmidler.

For følsomme personer kan dette additivet utløse allergi. Selv om det er E471 delvis mettet fett, er de sykdommer assosiert med en økt risiko for ulike (hjerte), vitenskapelig bevis for at dette er sant av mono- og diglyserider av fettsyrer, men det er ikke.

Flere matregulerende organer ser stoffet som en felles del av det menneskelige dietten. Hvis du vil gjøre uten genetisk prosjektering og / eller dyrefôr, bør produkter inkluderes E 471 men unngå det.
E 471: mono- og diglyserider av fettsyrer

FAQ - 💬

❓ Hva er E 471?

👉 Ulike emulgatorer som kan brukes i meieriprodukter Til iskaffe og i noen typer margarin brukes mono- og diglyserider av spisefettsyrer (E471), mens estere av mono- og diglyserider av spisefettsyrer brukes til noen typer fløte og smelteost.

❓ Er emulgator E471 halal?

👉 Mono- og diglyserider: Alle mono- og dygliserider, emulgatorer e471 og e472 i TINE produkter er fremstilt fra planteråstoff og kan spises av muslimer, jøder og vegetarianere (halal). Karmin: E120 er fremstilt fra en insektart (haram).

❓ Hvilke matvarer inneholder karragenan?

👉 Smaksatt melk (sjokolademelk, jordbærmelk), iskrem, puddinger og geléer, mellommåltider basert på ris, bygg eller havre samt kjøttpålegg er noen av de produktene på det norske markedet som kan inneholde karragenan.

❓ Hvordan en emulgator fungerer?

👉 Emulgatorer består av molekyler med en hydrofil (vannelskende) og en lipofil (fettelskende) del. Den lipofile delen vendes mot fettstoffer, mens den hydrofile delen er i kontakt med vannet rundt. En fettdråpe kan på den måten stabiliseres i vann ved å bli overtrukket av en tynn emulgatorhinne.

❓ Er gelatin fra storfe halal?

👉 gelatin fra svin haram, mens gelatin fra storfe er halal dersom dyret er slakta på foreskrevet måte. Melk og melkeprodukter er halal dersom dyret de kommer fra er det.

❓ Er nugatti Haram?

👉 Så hvis du er er opptatt av HALAL, KOSHER eller VEGATAR mat så kan du spise NUGATTI produkter med god samvittighet!

❓ Er yoghurt naturell Ultraprosessert?

👉 Fra minimalt prosessert til ultraprosessert Yoghurt naturell beskrives som minimalt prosessert, til tross for at melken i yoghurten har vært igjennom røff bearbeiding under separering, homogenisering og pasteurisering. Men hiver du oppi litt syltetøy og kaller det fruktyoghurt, da blir den plutselig ultraprosessert.

❓ Hvilke matvarer inneholder E 407?

👉 Stoffet det er snakk om bærer navnet karragenan (E407). Ekstraktet er basert på rødalger, og benyttes i en rekke matvarer. Deriblant flere typer meieriprodukter, desserter og kjøttpålegg. Kort sagt – mat du finner ulike varianter av i mange norske hjem.

❓ Er Zalo en emulgator?

👉 Såpen fungerer som en emulgator som gjør at man kan få ikke-løsbare væsker til å blande seg. De danner en emulsjon, det vil si at den ene væsken er fordelt som mikroskopiske dråper i den andre. Når vi såper oss inn blir fettet og skitten en del av denne emulsjonen og lar seg lett skylle bort med vann.

❓ Er såpe en emulgator?

👉 Blant de kunstig fremstilte emulgatorer kan man nevne såpe, og blant de naturlige er lecitin det mest kjente. Men også mange proteiner virker som emulgatorer, for eksempel melkeproteinet kasein.

❓ Kan muslimer spise seigmenn?

👉 Kjent og vanlig er det at en muslim skal holde seg unna svin og alkohol, men her nevnes også seigmenn, vitaminkapsler og til og med kjørelærere av motsatt kjønn. Godteriet og vitaminkapslene inneholder nemlig gelatin av dyr som ikke er slaktet på islamsk måte.


Liker Du Dette? Del Med Venner: